Congeler des fruits à la maison est une façon rapide et pratique de les conserver à leur pleine maturité, alors qu’ils ont la meilleure qualité nutritive. Le Guide de la congélation de l’ACDFL offre des renseignements sur diverses techniques de congélation et de décongélation des fruits, ainsi qu’un tableau décrivant les techniques de préparation et de congélation à utiliser pour toute une gamme de fruits frais.
Congeler la plupart des légumes à la maison est une façon rapide et pratique de les conserver à leur pleine maturité, alors qu’ils ont la meilleure qualité nutritive. Le Guide de la congélation de l’ACDFL offre des renseignements sur diverses techniques de congélation et de décongélation des légumes, ainsi qu’un tableau décrivant les techniques de préparation et de congélation à utiliser pour toute une gamme de légumes frais. La congélation n’est pas conseillée pour les artichauts, les endives, les laitues, les pommes de terre autres qu’en purée, les radis, les pousses et germes ainsi que les patates douces.
