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R

Raisins

Information nutritionnelle
1 portion = 98 g (20 fruits)

• Teneur élevée en vitamine K (18% de l'apport quotidien recommandé par portion)
• Source de vitamine C (18% de l'apport quotidien recommandé par portion)
• Sans sodium (2 mg par portion)
• Sans gras (0.2 g par portion)

Choisir

Des raisins charnus qui sont bien attachés à des tiges vertes. Éviter les fruits ratatinés ou collants.

Garder

Couverts au réfrigérateur, sans les laver, jusqu'à cinq jours.

Pour apprêter

Rinser et manger.

 

  

Rhubarbe

Information nutritionnelle
1 portion = 125 mL (1/2 tasse)

• Teneur élevée en vitamine K (24% de l'apport quotidien recommandé par portion)
• Source de vitamine C (9% de l'apport quotidien recommandé par portion)
• Source de calcium (5% de l'apport quotidien recommandé par portion)
• Teneur élevée en fibres (5 g par portion)
• Sans sodium (3 mg par portion)
• Sans gras (0.1 g par portion)

Choisir

Des tiges fermes à l'aspect croustillant.

Garder

Au réfrigérateur sans les laver, couvertes, jusqu'à une semaine. Pour un entreposage prolongé, congelé jusqu'à un an.

Pour apprêter

Couper les feuilles qui sont non comestibles et toxiques. Rincer bien les tiges. Couper les tiges en dés et faire cuire.