Des pommes de laitue dont les feuilles extérieures sont fraîches, exemptes de taches brunâtres et de feuilles jaunies. Les feuilles ne doivent pas êtres molles et doivent craquer sous une légère pression.
La laitue au réfrigérateur jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique, enveloppée dans une serviette, en ayant soin, au préalable, d'enlever le coeur, de la rincer et de bien l'asséchée.
Déchirer en petits morceaux ou râper.
Des pommes de laitue croquantes dont les feuilles sont d'un vert foncé et exemptes de taches brunâtres et de feuilles jaunies.
La laitue frisée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique, enveloppée dans une serviette, en ayant soin, au préalable, d'enlever le coeur, de la rincer et de bien l'asséchée.
Déchirer en petits morceaux ou râper.
Des pommes de laitue dont les feuilles extérieures sont vert foncé, les feuilles intérieures jaune doré et sans taches brunâtres.
La laitue frisée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique, enveloppée dans une serviette, en ayant soin, au préalable, d'enlever le coeur, de la rincer et de bien l'asséchée.
Déchirer en petits morceaux ou râper.
