Portions : 4 | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes
• 15 mL (1 c. à table) d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 175 mL (3/4 tasse) de poivron vert haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 5 mL (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili (facultatif)
• 375 mL (11/2 tasses) de tomates fraîches hachées
• 750 mL (3 tasses) de riz cuit
• 2 mL (1/2 c. à thé) de sauce aux piments forts (facultatif)
• 4 oeufs pochés
Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon, le poivron vert, l’ail et l’assaisonnement au chili; cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les tomates et cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz cuit et la sauce aux piments forts; cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Répartir le mélange de riz dans les assiettes et garnir d’un oeuf avant de servir.
Calories: 299 calories
Lipides: 10 g
Saturated: 2 g
Cholestérol: 186 mg
Sodium: 75 mg
Potassium: 361 mg
Glucides: 42 g
Fibres: 4 g
Protéines: 11 g
