Portions : 4 | Préparation : 12 minutes | Cuisson : 15-20 minutes
• 500 g (1 livre) asperges
• 4 filets de silure de 112 g (4 oz)
• Pincée de sel par filet
• 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé
• 50 ml (1/4 tasse) jus de citron fraîchement pressé
• 15 ml (1 c. à table) huile d'olive
• Pincée de poivre
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
• Enduit à vaporiser
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Couper les asperges en bâtonnets de 8 cm (3 po). Cuire dans un faitout d'eau légèrement salée pendant 3 minutes, rafraîchir à l'eau froide et réserver.
Assaisonner le silure avec le sel et le zeste de citron.
Diviser les asperges en 4 portions, placer le quart des pointes à l'extrémité de chaque filet.
Enrouler le filet autour des asperges et fixer à l'aide de cure-dents.
Vaporiser d'enduit à cuisson un plat pour le four assez grand pour contenir les filets de silure.
Dans un petit bol, combiner le reste des ingrédients et verser sur les filets de silure.
Cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes environ ou jusqu'à ce que le silure se détache facilement.
Arroser le poisson deux ou trois fois au cours de la cuisson.
Calories: 191 calories
Lipides: 13 g
Cholestérol: 45 mg
Sodium: 107 mg
Potassium: 421 mg
Glucides: 3 g
Fibres: 1 g
Protéines: 19 g
Protéines: 27 g
