Portions : 8 | Préparation : 50 minutes | Cuisson : 0 minutes
Ingrédients
4 oranges Texas navel
1 pamplemousse Texas Rio Star
Environ 3 tasses de jicama pelé et coupé en dés
¾ tasse de radis rouge en lamelle (environ 6 radis de grosseur moyenne)
1 ½ c. à thé d’écorce de lime râpée
3 c. à table de jus de lime frais
3 c. à table de yogourt nature sans gras
2 c. à table de mayonnaise légère
1 ½ c. à table de miel
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de sel
4 tasses de laitue romaine hachée
1 tasse de pépins de grenade
3 c. à table de graines de citrouille non salées et rôties
2 c. à table de coriandre fraîche hachée
Préparation
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Peler et couper les oranges et le pamplemousse en quartiers au dessus d’un grand bol pour conserver le jus; ajouter les quartiers au jus.
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Ajouter le jicama et les radis au mélange d’orange et de pamplemousse. Mélanger délicatement.
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Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
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Combiner l’écorce de lime, le jus de lime, le yogourt, la mayonnaise, le miel, le poivre noir et le sel dans un petit bol et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
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Placer la laitue dans un grand bol.
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À l’aide d’une cuillère à rainure, placer le mélange d’orange et de pamplemousse sur la laitue; napper uniformément du mélange de yogourt.
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Décorer des pépins de grenade, des graines de citrouille, de la coriandre et servir.
Recette fourni par :
