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Bleu/violet Les fruits et les légumes BLEUS OU VIOLETS contiennent de l'anthocyanine et des composés phénoliques. Les études sur ces deux puissants composés phytochimiques antioxydants cherchent à établir leur rôle dans la réduction des risques de certains ccancers et de maladies du coeur, et dans le ralentissement du vieillissement.
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